মোরগ পোলাও(Chicken Polao)
উপকরণঃ চাল আধা কেজি, টক দই ১ কাপ, মুরগি দেশি ৩টা বা ফার্মের ২টা, এলাচ ও দারুচিনি ৫-৬ পিস করে, আদা বাটা দেড় টে· চামচ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, রসুন বাটা ১ টে· চামচ, আলু বোখারা ৬-৭ পিস, ১টি জায়ফলের অর্ধেক বাটা, চিকেন কিউব ২টা, জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ, বাটার অয়েল আধা কাপ, মাওয়া আধা কাপ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, চিনি ২ টে· চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ২ টে· চামচ, পানি দেড় কেজি, কেওড়ার জল ৪ টে· চামচ, বেরেস্তা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো।প্রণালীঃ পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে আদা, রসুন, এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রী, ২ টে· চামচ কেওড়ার জল, লবণ, কাঁচা মরিচ বাটা ও টক দই দিয়ে কষাতে হবে। এরপর মুরগি দিয়ে কষাতে হবে। ২ টে· চামচ দুধ ও পানি দিয়ে মুরগিটা মোটামুটি সেদ্ধ করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন মুরগি একদম সেদ্ধ হয়ে না যায়।

0 comments:
Post a Comment